シチリア風パスタのレシピ

昨日は、買ってあったスパークリングワインに合うメニューで

おうちイタリアン。

メニューは、シチリア風パスタ、いさきのアクアパッツア、etc.

今日はシチリア風パスタのRecipeをご紹介。

うちの子供に言わせると、「ふりかけスパゲッティ！」

シチリア風パスタといえば、かりかりに焼いたパン粉とアンチョビが

特徴的なパスタ。

今回は、アレンジして、だし用の混合削り節と桜海老、干ししいたけを

ふりかけ状にしたものをパン粉と一緒にかりかりにして使用。

それでは、Recipeです。



シチリア風パスタのRecipe(４人分)

パスタ　320ｇ

オリーブオイル　大5

にんにく　1かけ

アンチョビペースト　大さじ1

パン粉　1/2カップ

a

　だし用混合削り節　10ｇ

　桜海老　10ｇ

　干ししいたけ　2枚（汚れを取っておく）

乾燥パセリ　大さじ1/2

飾り用イタリアンパセリ　少々

塩コショウ　少々

1.パスタは茹でておく。

2.aをフードプロセッサーなどで粉砕しふりかけ状にしておく。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクとアンチョビペーストをいためる。

4.パン粉と2を入れて、かりかりにいためる。（焦がさないように）

5.茹で上がったパスタを入れて絡め、塩コショウで味をととのえる。

6.盛り付けて、パセリを飾る。

とっても簡単ですが、うま味がたっぷり凝縮されているのと、食感が楽しい一皿です。


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おまけ