自家製フルーツ漬けでシュトーレン

今年のシュトーレン。
フルーツ漬けを手作りしました。

あんずが甘酸っぱくて、色もかわいくてよい感じ（＾＾

今年は、cuocaさんの基本のシュトーレンのレシピを参考にしました！
周りに塗るバターの量は半分くらいにしましたが。。。
それでもアラフォーにはバターが胃にくる。笑
まわりカリカリ、中しっとりずっしり、おいしい～～　　
一日一枚子供たちも楽しみに毎朝食べています。

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さつまいもタルト

渋皮煮のモンブランを作ったついでに、サツマイモタルトも作ってみました。
どちらも秋らしくおいしくできて、お友達にも喜ばれました。
渋皮煮のモンブランは、写真をとる暇もなくできたてをあっという間に食べ
てもらって作った甲斐があったな。サツマイモタルトは我が家用に。（＾＾

レシピ

タルト台　2台分まとめて作っています。（１台分冷凍してもよい。）

バター　100ｇ
砂糖　80ｇ
卵　40ｇ
薄力粉　200ｇ

室温に戻したバターをクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
砂糖を入れてさらに混ぜる。
溶いた卵を少しずつ入れてはよく混ぜる。
ふるった薄力粉を入れて粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜる。
（混ぜすぎ注意！！）
２等分し、ラップに包んで３０分以上寝かせる。

タルト型にバターを塗り、粉を振って余分な粉を落とし冷蔵庫で
冷やしておく。
寝かした生地を打ち粉をふった台でかたより一回り大きめに伸ばして
型にかぶせ、角をおさえる。
めん棒を型の上で転がし余分な生地を切り落とす。
フォークで生地に穴を明け冷蔵庫で冷やしておく。

アーモンドフィリング　１台分

バター　45ｇ
砂糖　　45ｇ
アーモンドプードル　45ｇ
卵　45ｇ

バターをクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
砂糖をいれてよく混ぜる。
溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
アーモンドプードルを入れて混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で１時間休ませる。

オーブンを170度に予熱する。
タルトにアーモンドプードルを入れて平らにならし、
１７０度で３０-４０分焼く。

さつまいもの甘煮

さつまいも　１本
砂糖
しょうゆ少々
黒ごま

お砂糖多めでお好みの味付けで煮て冷ましておいたものを焼きあがった
タルトに乗せて完成。

本当は、アーモンドプードルのフィリングに乗せて焼くつもりだったんですけど・・
忘れてあと乗せしました（＾＾；　これはこれで美味しかったです。

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栗の渋皮煮

八百屋さんで栗が安く売っていたので、大量の渋皮煮を夜なべして作りました。
夜中３時までかかりました～汗

去年は重曹なしで作ったのですが、やはり硬かったので、今回は重曹使ってふっくらです。

保温調理器で作りました。

といっても、結局渋を抜く作業は３回繰り返すので、最後のお砂糖で煮るところで
朝まで放置しました。

剥くときに多少傷がついてしまったのですが、煮崩れずできました。

これを使ってモンブランや、パンを作りたいけど、そのままでもおいしくてすでに
だいぶ減ってしまった・・・・・

もう一回作る元気あるかなぁ・・・

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いちじくのコンポート

季節のフルーツ、いちじくのコンポートを作りました。
白ワインと砂糖と水で煮るだけ（＾＾

レシピ

いちじく　４個
白ワイン　１カップ
水１カップ
砂糖　50ｇ
レモン汁少々

いちじくを洗って、落し蓋して１０分煮るだけ。
仕上げにレモン汁少々。

シロップを味見したら優しい味でおいしかった！
ピンク色でかわいい。

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チョコレートアイス

娘と手作りアイス第4弾。

チョコレートアイスです。

これも卵不使用、かき混ぜ不要なのにおいしい！！

牛乳100ｃｃ、ココアパウダー大匙1、練乳大匙2→電子レンジ１分

板チョコレート3かけを入れてさらに３０秒。→冷蔵庫で冷やす。

生クリーム100ｃｃ→泡立てておく。冷やしたチョコミルクと合わせて

バットに入れて冷凍する。

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クッキー＆クリームアイスクリーム

娘と作ったアイスクリーム第３弾。

材料3つ。生クリームと練乳とオレオクッキーだけ。

しかも、途中かき混ぜ不要。

生クリームに練乳を入れて、泡立ててバットに流し、オレオクッキーを

4つに割って入れて凍らせるだけ！

クオカで買ったコーンに乗せて(^^♪　子供たち大喜びです。

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マンゴーフローズンヨーグルト

マンゴーフローズンヨーグルトを娘が作りました。

さっぱりしていておいしかった～！！

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フルーツ入りスイカバー

娘が自由研究で、アイス実験をしています。
作ったアイスと手順を写真に撮り作り方と感想と
一緒にアルバムにまとめています。

作り方はとっても簡単。
スイカをミキサーなどでピューレ状にして、100均のアイスの
型に8割ほど入れ、カットフルーツを入れ、スイカピューレを
いっぱいまで注いで、棒を挿して凍らせるだけ。

砂糖なしですが、スイカの甘みで十分甘くて美味しい贅沢な
スイカバーになりました。

ぜひお試しください。

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アメリカンチェリーのタルト

アメリカンチェリーを使ったタルトを作りました。

 

レシピ

タルト台（15ｃｍ）１台分

（タルト）
バター　50ｇ
砂糖　40ｇ
卵　20ｇ
薄力粉　100ｇ

（アーモンドクリーム）
バター　40ｇ
砂糖　40ｇ
アーモンドパウダー　40ｇ
卵　１個
コーンスターチ　大さじ3

（アメリカンチェリー）
冷凍種無しアメリカンチェリー　160ｇ
砂糖　大さじ3
レモン汁　大さじ1

①タルトを作る。バターを室温に戻し、泡だて器でクリーム状に混ぜる。
砂糖を加え混ぜる。
②溶いた卵を少しずつ加えそのつど良く混ぜる。
③ふるった薄力粉を数回にわけて入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
④粉気がなくなったら、ひとまとめにしてジップロック等にいれて冷蔵庫で
３０分寝かす。
⑤タルト型にバターをぬり、小麦粉を薄くはたいて余分な粉を落としたら
冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを１７０度に予熱する。
⑥アメリカンチェリーのシロップ煮を作る。アメリカンチェリーの材料を全て
小なべに入れて煮詰めて冷ましておく。
⑦タルト生地を粉をふった台に出し、麺棒で型の大きさより少し大きめに
薄くのばす。（だれないようにすばやく）
⑧タルト型に⑦をのせて、角にぴったりくっつくよう軽く押さえて、麺棒を
型の上でごろごろさせて、縁の余分な生地を切り落とす。
⑨フォークで底に穴をあけ、アルミ箔をのせ、重石を乗せて、１７０度で
１０分焼く。重石をとって、さらに２分こんがり焼き色がつくまで焼く。
⑩アーモンドクリームを作る。室温に戻したバターを泡だて器で良く混ぜ
砂糖を加えさらに良く混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜて、コーンス
ターチを加えて混ぜる。オーブンを１７０度に予熱しておく。
⑪⑨に８分目まで⑩を流しいれ、⑥のチェリーを並べる。
⑫⑪を１７０度で４０分焼く。
⑬⑥のシロップを焼きあがったチェリーの上に刷毛で塗ってつやを出す。

できあがり♪

 

 

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