ラフランスのフルブラ

サントリーブランデーV.Oでフルーツブランデーを作ろう♪
というレシピブログさんの素敵なモニターセットをいただいたので、
ラフランスのフルブラと柿のフルブラを作ってみました！

ソーダ割にして。おいしーーーー！！！

＜ラフランスのフルブラ＞

ラフランス１個

ブランデー

ソーダ水

アルコール消毒した保存瓶に皮をむいて切ったラフランスを入れ

ブランデーを注いで、一日おくだけ！！

柿もおいしかった～～～～！

（写真撮り忘れたまま１瓶あっという間に飲んでしまいました（＾＾；）

今回、かわいい保存瓶もセットで２個ももらえて、とてもうれしかったです。

あと１回分くらいブランデーも残っているので次は何を何のフルーツにしようかな～

　　　　　　　　

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さつまいもタルト

渋皮煮のモンブランを作ったついでに、サツマイモタルトも作ってみました。
どちらも秋らしくおいしくできて、お友達にも喜ばれました。
渋皮煮のモンブランは、写真をとる暇もなくできたてをあっという間に食べ
てもらって作った甲斐があったな。サツマイモタルトは我が家用に。（＾＾

レシピ

タルト台　2台分まとめて作っています。（１台分冷凍してもよい。）

バター　100ｇ
砂糖　80ｇ
卵　40ｇ
薄力粉　200ｇ

室温に戻したバターをクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
砂糖を入れてさらに混ぜる。
溶いた卵を少しずつ入れてはよく混ぜる。
ふるった薄力粉を入れて粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜる。
（混ぜすぎ注意！！）
２等分し、ラップに包んで３０分以上寝かせる。

タルト型にバターを塗り、粉を振って余分な粉を落とし冷蔵庫で
冷やしておく。
寝かした生地を打ち粉をふった台でかたより一回り大きめに伸ばして
型にかぶせ、角をおさえる。
めん棒を型の上で転がし余分な生地を切り落とす。
フォークで生地に穴を明け冷蔵庫で冷やしておく。

アーモンドフィリング　１台分

バター　45ｇ
砂糖　　45ｇ
アーモンドプードル　45ｇ
卵　45ｇ

バターをクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
砂糖をいれてよく混ぜる。
溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
アーモンドプードルを入れて混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で１時間休ませる。

オーブンを170度に予熱する。
タルトにアーモンドプードルを入れて平らにならし、
１７０度で３０-４０分焼く。

さつまいもの甘煮

さつまいも　１本
砂糖
しょうゆ少々
黒ごま

お砂糖多めでお好みの味付けで煮て冷ましておいたものを焼きあがった
タルトに乗せて完成。

本当は、アーモンドプードルのフィリングに乗せて焼くつもりだったんですけど・・
忘れてあと乗せしました（＾＾；　これはこれで美味しかったです。

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エビチリ

久しぶりにエビチリを作りました。

冷凍むきえびを解凍したものと残っていたトマト缶、ねぎの粗みじん切りをたっぷり入れます。

レシピ

フライパンにごま油を熱し、ニンニクとショウガ豆板醤少々を炒める。
粗みじん切りにしたねぎをたっぷり入れて炒める。
鶏ガラスープの素、水を入れて沸騰したら、トマト缶を入れて少し煮る。
エビを入れて、さっと火を通し、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖でお好みの
味付けにする。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

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秋鮭のムニエル サルサソースがけ

秋鮭をフライパンで焼いて酒をふりかけ蒸し焼きにし、サルサソースをかけました。

さっぱりしっとりおいしかったです。

サルサソースは、トマト、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにして、

レモン汁、塩コショウ、オリーブオイル、タバスコ少し。

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栗の渋皮煮

八百屋さんで栗が安く売っていたので、大量の渋皮煮を夜なべして作りました。
夜中３時までかかりました～汗

去年は重曹なしで作ったのですが、やはり硬かったので、今回は重曹使ってふっくらです。

保温調理器で作りました。

といっても、結局渋を抜く作業は３回繰り返すので、最後のお砂糖で煮るところで
朝まで放置しました。

剥くときに多少傷がついてしまったのですが、煮崩れずできました。

これを使ってモンブランや、パンを作りたいけど、そのままでもおいしくてすでに
だいぶ減ってしまった・・・・・

もう一回作る元気あるかなぁ・・・

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いくらのしょうゆ漬け

筋子が売っていますね～。
いくら好きな娘に買ってと言われ、いくらを漬けることに。

鮭いくら丼にしたら、あっという間になくなってしまった！！！！

レシピはクックパッドさんのレシピを参考にしました。

白だしを入れましたよ。

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鶏肉のパテ

連休中に鶏肉のパテを仕込みました。

おかげでお仕事帰って切り分けて、お皿に盛るだけで、ちょっとしたごちそう感の
ある夕飯に（＾＾

キャロットラペと、つくりおきの紫玉ねぎとディルのピクルスを添えて。
ソースは、マスタードとマヨネーズを混ぜたもの。おいしいフレンチマスタード
とかあったらよかったのだけど・・・

パテは、エルアターブルノレシピを参考に作りました。

ベーコンを敷いたパウンドケーキ型に、鶏ひき肉400ｇ、豚挽き肉100ｇ、スパイス、

卵、塩コショウ、イタリアンパセリ、パン粉、牛乳とハンバーグとほぼ一緒な感じの

お手軽な材料で、蒸し焼きにします。

※詳しいレシピはエルアターブルのサイトに掲載されています☆

今回は真ん中に、ピスタチオとクルミを並べました。

（ピスタチオは高級なので、レシピよりかなり少なめに・・・笑）

こんな感じでホイルをかぶせて熱湯を注いで、オーブンで焼きます。

今回スパイスが、家にあるもので、シナモンとナツメグと知る人ぞ知る？マキシマム(笑)
子供にも食べやすく。ソーセージみたいだねといって食べていました。

半分は切ってラップして冷凍。解凍してさっと焼いて食べるといいらしいです。

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