茅乃舎さんの煎り酒を使って、みょうがのつくね

茅乃舎さんの煎り酒をモニターでいただきました！
さっそくですが、使ったお料理のご紹介です。

煎り酒とは？

江戸時代に使われていた調味料で、日本酒に梅干と鰹節を
入れて煮詰めた、ほんのりすっぱいうまみのある調味料。
茅乃舎さんの煎り酒は自家製魚醤を加えてあるそう。

梅風味なら、鶏肉やみょうがや大葉なんかと合わせたら
おいしそう。。。

ということで、冷蔵庫の中にあるもので作ってみました。
子供にも大好評でしたよ。

レシピ

（みょうがつくね）
とりひき肉　350ｇ
みょうが　4個（あらみじん）
ねぎ　1本（あらみじん）
しょうがすりおろし　１かけ
塩小さじ1/4
こしょう少々
片栗粉　大さじ2
卵　１個

（煎り酒たれ）
煎り酒　大さじ1
水　100ｃｃ
はちみつ　小さじ1
水溶き片栗粉　少々

①みょうがつくねの材料を全てまぜる。
②①を小判型に丸めて油をひいたフライパンで焼いて取り出す。
③②のフライパンに煎り酒、水、はちみつを入れて、水溶き片栗粉で
とろみをつけたら、お皿に盛ったつくねにかけて出来上がり。

さっぱり初夏らしいおいしいつくねになりました~！！！

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